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レシピRECIPE
塩麹鶏肉じゃが
発酵食品の塩麹を揉み込んだ鶏肉がプリプリの「肉じゃが」レシピ♪
肉じゃがと言えば、豚肉や牛肉のイメージが強いかも知れませんが、鶏肉でもおいしく出来ますよ。
素材の味が引き立つ優しい旨味で上品な味わいに仕上がります。
調理時間
15
使用商品
材料（2～3人分）
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国産カレーの具300g（★）1袋
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鶏もも肉1枚（約200g）
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塩麹大さじ1
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絹さや8枚
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水200ml
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和風だしの素（顆粒）小さじ1
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サラダ油大さじ1
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調味料
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砂糖大さじ1
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酒大さじ1
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みりん大さじ1
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しょうゆ大さじ1と1/2
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ポイント
きのこ類やインゲンなどを加えてもおいしく召し上がれます。
作り方
- 鶏肉を食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、塩麹を加えて揉み込む。
- 絹さやは筋を取り、大きければ食べやすい大きさに切る。
- 鍋に中火で油を熱し、（1）を塩麹ごと加えて炒める。
- 肉に火が通ったら、水と和風だしの素を加え、全ての調味料、「カレーの具」を液ごと入れて強火にし、ひと煮立ちさせる。
- 中弱火にして、アクが出ていれば取り除き、（2）を加えて再び煮立たせる。
- 弱火で1分ほど煮たら火を止めて、5分ほどおき、味をなじませればできあがり。
このレシピに使った商品
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うまみ丸ごと野菜 国産カレーの具300gカレーやシチューなど、時間のかかる煮込み料理を約15 分でお作りいただけます。 3種類の国産の野菜（じゃがいも、人参、玉ねぎ）を下ごしらえ（皮むき・カット・ボイル）してパックした、野菜ミックスです。 pH 調整剤を使っておらず、一般的な水煮パックに特有の酸味がありません。 野菜本来の風味や食感が活きており、簡単に、おいしい料理をお作りいただけます。 肉や調味料と一緒に調理ください。 常温で長期間（製造日より150日間）保存できますので、買い置きやローリングストックにも便利です。 ☆本品は「液ごと」お使いください。 ☆国内の自社工場で製造しています。
